Quá nhiều hoặc quá ít lựa chọn: thực đơn quá nhiều món sẽ khiến khách hàng phân vân, còn thực đơn quá ít món sẽ làm giảm sự lựa chọn của khách hàng.
Tỷ lệ các món ăn không cân đối: Quá nhiều món mặn thiếu rau hoặc ngược lại; Món tinh bột chiếm đa số (cơm, bánh mì,…) khiến khách nhanh no
Món trùng nguyên liệu hoặc cách chế biến
Ví dụ: Gà chiên mắm + cá chiên nước mắm + sườn ram → gây ngán, thiếu sự đa dạng
Hình ảnh không chân thực: Hình ảnh bàn tiệc trên thực đơn cần phải thật sự hấp dẫn và phản ánh thực tết các món ăn, cách trình bày để khách hàng có hình dung chính xác.
